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Posté par le dans Restaurants
Se lancer dans la restauration peut devenir une activité fructueuse à partir du moment où l'on prend le temps d'analyser différents aspects. Un café-restaurant à louer peut donc être un investissement profitable et rentable si l'on retient quelques éléments clés. 1. L'emplacement Il est capital de trouver un bon emplacement, car un commerce bien situé garantira toujours un flux régulier de clients. Dès que les environs présentent à proximité : des grands magasins (rue commerçante), des bureaux, des habitations, et des transports en commun, l'emplacement peut être qualifié d'attractif. Mieux encore, si le café-restaurant à louer se situe dans une zone touristique : sites, musées, et expositions à proximité peuvent se révéler être de véritables atouts, autant que les salles de spectacles et salles de concert à portée de vue.  La Suisse étant par ailleurs, reconnue à l'étranger comme la région idéale pour y pratiquer les sports d'hiver, il sera fortement avantageux de louer un café-restaurant proche d'une station de ski. Il drainera de nombreux clients, nationaux comme touristes. D'autre part, se méfier des termes "à remettre sur pied" pas forcément bon présage 2. Les extras de l'établissement Il faut aussi s'interroger sur la facilité de stationnement : est-ce que le...
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Posté par le dans Restaurants
Par ma position au sein d'une structure active dans la remise de commerces et spécialement dans les domaines de la restauration, je reste souvent amusé sinon pantois devant certaines demandes de nos clients qui se projettent dans leurs nouvelles activités professionnelles. Mon objectif ici n'est pas de les accabler (ce n'est pas mon genre ;-) mais surtout de leur amener un éclairage neutre et averti sur cette belle profession.Neutre car je ne viens pas moi-même de ce monde, mon cursus se situant dans des études supérieures commerciales, marketing et en e-communication, mais averti car j'ai eu l'occasion de côtoyer de nombreux acteurs à tous niveaux qui m'ont eux-mêmes largement éclairé.Le paradoxe de la restauration me semble être le suivant : reprendre un restaurant et en faire une réussite commerciale exige une solide formation à la base, des compétences et bien entendu, de l'expérience, ce qui reste une "banalité" dans la plupart des professions. Alors pourquoi ceux et celles souhaitant reprendre une telle activité pensent-ils qu'il s'agit d'une activité facile d'accès sans exigences particulières ? Pourquoi minimisent-ils les tâches et défis (pourtant nombreux et ardus) qui les attendent ? Pourquoi la restauration leur semble-t-elle un "eldorado professionnel" ?La première piste qui me...
Lectures : 1085
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Se lancer dans la restauration peut devenir une activité fructueuse à partir du moment où l'on prend le temps d'analyser différents aspects. Un café-restaurant à louer peut donc être un investissement profitable et rentable si l'on retient quelques éléments clés. 1. L'emplacementIl est capital de trouver un bon emplacement, car un commerce bien situé garantira toujours un flux régulier de clients.Dès que les environs présentent à proximité: des grands magasins (rue commerçante), des bureaux, des habitations, et des transports en commun, l'emplacement peut être qualifié d'attractif. Mieux encore, si le café-restaurant à louer se situe dans une zone touristique: sites, musées, et expositions à proximité peuvent se révéler être de véritables atouts, autant que les salles de spectacles et salles de concert à portée de vue. La Suisse étant par ailleurs, reconnue à l'étranger comme la région idéale pour y pratiquer les sports d'hiver, il sera fortement avantageux de louer un café-restaurant proche d'une station de ski. Il drainera de nombreux clients, nationaux comme touristes. D'autre part, se méfier des termes "à remettre sur pied" pas forcément bon présage2. Les extras de l'établissementIl faut aussi s'interroger sur la facilité de stationnement: est-ce que le café-restaurant à louer dispose d'un parking ?...
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Avant toute chose, les fonds de commerce sont des biens. Et à l’image de tout bien, ils peuvent faire l’objet d’une vente. Les café-restaurants ne font pas exception à la règle. Mais, quand il est question d’un café-restaurant à vendre ou de tout autre service de restauration, l’expérience dicte de prendre certaines précautions afin de réaliser un bon investissement. Les considérations d’ordre juridique Les obligations du vendeurAvant que ne soit signé le contrat de vente définitif, le vendeur a le devoir de produire différents documents et informations à savoir : Le nom de l'ancien propriétaire du café-restaurant à vendreLa date et le prix auquel ce propriétaire avait acquis le fonds de commerceLe contrat de vente définitif signé oblige le vendeur à : Remettre clés et titres de propriété à l'acheteurRemettre les livres de comptes de l'établissement des trois dernières années garantir l'absence de vices cachés formellement stipulés dans le contrat de vente, au sein de l'établissementGarantir l'impossibilité d'une éviction sous prétexte qu'une tierce personne serait déjà la propriétaire du café-restaurant à vendreLes obligations de l'acquéreurL'acquéreur doit s'engager à payer le fonds de commerce, dans les normes prévues établies dans le contrat de vente définitif.Évaluer le fonds de commerce de l'établissementPlusieurs méthodes permettent de...
Lectures : 1770
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Nouveau concept à venir au sein du Café de la Place dans le quartier du Tunnel de Lausanne suite à la cession de commerce menée par Selectissimo. Tout bientôt, vous trouverez dans cet établissement la possibilité de déguster de nouveaux mets dans une ambiance fraîche, moderne et destinée à plusieurs type de clientèle : Une clientèle matinale avant les départs pour les activités professionnelles Une clientèle de midi soucieuse de déguster des menus originaux et sains Une clientèle nocturne à la sortie des bars et discothèques qui cherchent des petits plats rapides Nous souhaitons aux nouveaux tenanciers de belles affaires dans leur nouvel établissement !...
Lectures : 2796
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La crise économique a sinistré les métiers de restauration en général qui souffre depuis plusieurs mois. En revanche, le domaine des métiers de bouche reste un secteur de croissance. Il est néanmoins indispensable de s’adapter aux nouvelles habitudes des consommateurs dont la priorité est la rapidité en adéquation avec une qualité attendue et bien entendu des prix attractifs. En effet, les clients sont pressés et bien plus exigeants qu’auparavant. De plus, ils souhaitent éviter de prix excessifs et n’hésitent pas à mettre à mal leur degré de fidélité en zappant d’établissement très souvent. Une nouvelle équation que les restaurateurs devront prendre en compte dans leur stratégie commerciale. Aux oubliettes la célèbre formule entrée-plat-dessert au profit de propositions plus légères tant au niveau des calories que du porte-monnaie. Néanmoins, un restaurant reste un restaurant où la clientèle se rend pour passer un moment agréable et émoustiller ses papilles. La qualité de la cuisine est donc primordiale. Si le projet de reprise de restaurant concerne un adulte en reconversion, il est inutile de s’improviser cuisinier. Privilégier l’engagement d’un professionnel du domaine permettra d’éviter sans aucun doute une désertion rapide de la clientèle. Ce dernier aura aussi les bons réflexes d’achats (approvisionnement) et vous...
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